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怎样做腌制杨桃

发布日期:2019-09-17 21:49   来源:未知   阅读:

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  需要提前准备好的材料包括:杨桃 200g、盐 适量、生抽 适量、辣椒酱 适量。

  盐一包,白糖数斤,具体要看杨桃的分量和个人爱好。杨桃多了,糖也要多放点,不然不入味。喜欢吃甜的,糖更要放多。

  醋适量,小刀一把,玻璃器皿一个。塑料的也可以,但是我感觉玻璃的装腌制品味道更好些。

  1杨桃洗净,晾干备用。玻璃器皿也要清洗干净,晾干,注意,千万不能碰到油,是整个制作过程都不能沾油,不然腌制品会发霉。

  2把洗净的杨桃取出,用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。然后,顺着它的瓣,切成5份。喜欢切五角星也可以,但是,五角星腌好后味道没有一片片的好吃。

  3给切好的杨桃均匀的抹一层盐。前面这几个步骤都要在晴天,最好是太阳很大的时候做。因为,抹完盐的杨桃就要拿去晒3天的。如果碰上雨天,没经过暴晒的盐杨桃就会变坏,那前面做的就功亏一篑了。还有,晒的时候记得隔一段时间就要翻一番。

  4晒好的盐杨桃收下来,放在一个容器里面,加晾凉的白开水洗净杨桃表面的盐。

  5捞起洗净的杨桃装进另一个容器,然后继续放凉白开,适量的加一些白醋。这个适量怎么说呢?我一般是放一勺子,大概是5--10ML那样吧。盖上盖子,大概腌1天左右。经醋泡过的杨桃比较爽口,保质期也会久一点。

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